關於日本蜜蘋果裡面的裂果狀況，更進一步來說，
在日本的常識中，雖然它是因為溫差大造成的果肉跟不上外皮成長，
不過這代表這類蘋果熟度更好、更甜更好吃唷

以下是有關於裂果的日本連結哦
https://www.ringodaigaku.com/study/study06_tsuruware.html
 

蘋果在藤上裂了

◯美味的秘密

蔓裂蘋果是蔓基部有裂痕的蘋果。這些蘋果的美味有個秘密。

• 這是蘋果完全成熟的證明。蘋果本身也會釋放出乙烯氣體，使其進一步成熟。
• 證明你已經成熟了。因此，裂蔓現像一直發生到採收為止，時間越長，裂蔓現象就越多。
• 蘋果果實很美味，因為如果它們在生長過程中受到划痕（藤蔓上的裂縫），大量的營養物質會被輸送來修復它們。

因此，據說藤上裂開的蘋果是美味蘋果的標誌，而且有許多成熟的蘋果都含有蜂蜜。

◯藤蔓裂痕的原因

蘋果種植者在收穫之前執行各種任務，以便為每個人提供高品質的蘋果。

然而，無論我們如何小心，這都是一種自然的影響，無法避免。 除了颱風、冰雹、霜凍等天災外，還有降雨的影響。

當地獨立行政機構青森縣產業技術中心蘋果研究所（原蘋果測試中心）對2008年生產的富士葡萄藤裂的原因報告如下。

「2008年，蘋果花期提前，果實生長期延長，果實更容易膨大，而8月中下旬的大雨又促進了果實膨大，導致內部裂裂，之後內部裂隙擴大，果實膨大。」過渡到外裂，導致外裂頻繁。因此，在花開早、果期雨量多的年份（特別是夏季），裂蔓現象較多。

◯內容是可以的

葡萄藤上破裂的蘋果，破裂的部分會呈現黑色，所以有些人可能會懷疑它們是否開始變質或腐爛。

我立刻嘗試切那個有問題的「藤裂蘋果」。

• ①部分：在藤蔓裂開的部分，可以看到果肉因氧化而略帶紅色。
• ②部分：藤蔓基部氧化，變成紅黑色。 然而，除了那部分之外，它們與普通蘋果沒有什麼不同。它似乎還含有大量蜂蜜。

即使比較，它們仍然又甜又多汁。

如果你去掉藤蔓的基部，你會得到一個非常美味的成熟蘋果和蜂蜜！ ！


 

1. 圖片右上方文字（核心現象）
日文：ツル割れ（ツルのつけ根に亀裂が入る現象）

翻譯：梗裂（蘋果梗的根部出現裂痕的現象）。

解釋：照片中綠色圈起來的地方，可以看到蘋果蒂頭（梗）的周圍裂開了，這種現象就叫做「梗裂」。

2. 圖片右下方文字（處理方式）
日文：付け根を少し広めにカットすれば、味も見た目も普通のりんごと変わらない！

翻譯：只要把蒂頭根部的周圍稍微切掉多一點（把裂開的部分切除），味道和外觀就跟普通的蘋果完全沒有差別！

3. 左側小圖文字
日文：完熟つる割れりんご

翻譯：完熟的梗裂蘋果。

雖然圖片只教怎麼切，但如果您看到這種蘋果，千萬不要以為它是壞掉的瑕疵品！

這是「完熟」的勳章： 通常會發生「梗裂」，是因為蘋果在樹上熟度非常高，內部的糖分和水分不斷增加，導致果肉膨脹的速度快過果皮，把蒂頭附近的皮撐破了。

甜度通常更高： 這種有裂痕的蘋果（特別是富士蘋果），往往內部含有「蜜芯（結蜜）」的機率很高，糖度通常比外表漂漂亮亮的蘋果還要高，更加多汁好吃。