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榮獲日本地理標誌(GI)保護，被公認為「日本最高等級」的柿干。品質、工藝與地位皆無可撼動，是行家眼中的究極逸品。
每年春節期間，穩居柿干類「最高級贈禮」的第一首選。稀有度與美味兼具，送給最重要的人，展現絕對的敬意與頂級品味。
口感如高級羊羹般緊實細緻，入口即化。嚴選志賀町獨有品種「最勝柿」，造就了這份獨一無二的軟糯質地。
堅持繁複的手工「揉捏」，使水分均勻分佈，呈現美麗通透的琥珀色。表面覆蓋的天然白霜，是頂級熟成的美味證明。
商品介紹
🧡 日本石川｜能登志賀 ころ柿（Korogaki）頂級枯露柿 GI國家認證
✦ 琥珀色寶石 ✦ 羊羹級口感 ✦ 春節送禮之王
🔶 為什麼它是「日本最高等級」的春節贈禮？
✔ 國家級身分證：榮獲日本農水省 GI 地理標示第 20 號認證，受國家保護的頂級農產。
✔ 夢幻原料「最勝柿」：只用志賀町獨有的「最勝」品種，天生糖度高、纖維極少，澀柿中的王者。
✔ 職人手揉工藝：「枯露」（Korogaki）這個名字源自於日文的「轉動/揉捏」（Korogasu）由職人人工反覆手揉（Korokoro），將水分揉勻，造就出獨一無二的軟糯質地。
✔ 絕美「琥珀色」切面：切開後晶瑩剔透，呈現如高級琥珀般的深橘色，視覺極度奢華。
✔ 春節送禮第一指名：在日本是歲末年初最體面的賀禮，象徵「事事如意」的最高敬意。
🧡 風味介紹 能登志賀ころ柿的特色是 「雅、糯、透、極」。 一口咬下：
✨ 高級羊羹口感：外層微韌，內裡綿密濕潤，咬下去像在吃頂級的和菓子羊羹。
✨ 天然白霜：表面的白粉是高糖度析出的結晶，入口即化，帶來第一層高雅甜味。
✨ 無纖維感：因為選用「最勝柿」，果肉細緻到幾乎吃不出纖維，只有滿滿的果泥感。
✨ 琥珀蜜香：濃縮了整顆柿子的精華，甜味深邃優雅，吃完餘韻無窮。
🥇 一句話形容它 「日本農水省GI認證的琥珀色寶石，春節送禮展現極致品味的最高殿堂！」
📦 規格資訊
・品名：能登志賀 ころ柿（Korogaki）
・產地：日本石川縣（志賀町）
・認證：GI 地理標示第 20 號
・品種：最勝柿（當地特有種）
・口感：緊實綿密、如羊羹般細緻
・保存方式：務必冷藏，避免高溫導致白霜溶解
📦 關於「名字由來」與「白霜」的小知識 這款柿子非常有故事：
✅ 為什麼叫「ころ (Koro)」？ 源自日文的「ころころ (Korokoro)」，意思是**「滾動」。職人在乾燥過程中，會溫柔地用手搓揉、滾動柿子，讓水分均勻，這份手作的溫度就是它好吃的秘密。
✅ 白霜是發霉嗎？ 絕對不是！這是天然果糖結晶**（柿霜）。因為「最勝柿」糖度極高，乾燥後糖分自然跑出來，白霜越厚代表越甜、等級越高！
🍽 推薦食用時機
🧧 春節壓軸大禮 —— 過年送長輩或重要客戶，拿這盒出來，懂貨的都知道您送的是「日本最頂規」。
🍵 新春茶席 —— 切片擺盤，搭配熱煎茶或烏龍茶，招待客人極具面子。
🍷 紅白酒佐餐 —— 濃郁的風味與起司、紅酒意外合拍，是老饕級的品味吃法。
在日本石川縣的能登半島，一片面朝日本海的寧靜土地上，承載著一段百年來的甜蜜傳說。這不僅僅是一枚柿干，而是由凜冽海風、溫暖陽光與匠人執著共同淬煉的冬季限定獻禮——「能登志賀ころ柿」。每一口，都是對能登風土與傳統工藝的極致禮讚。
您的禮盒上那枚紅色圓形的「GI」貼章，正是日本農水省地理標誌第20號的認證，象徵著這份產品的產地限定、工藝傳統與品質保障。
精選的能登志賀ころ柿，展現其飽滿的琥珀色光澤與表面的天然糖霜
「ころ柿」（Korogaki）這個溫潤的名字，源於其獨特的製作工藝。在乾燥過程中，為了讓柿子均勻地沐浴在陽光與風中，職人們會溫柔地將其「ころころ」（korokoro）——也就是滾動、翻轉。這個充滿動態感的詞彙，不僅描繪了製作的畫面，更將職人那份細膩與耐心融入其中。每一枚「ころ柿」，都凝聚了無數次溫柔的翻轉與悉心照料。
精緻的禮盒包裝，紅色GI貼章象徵品質與傳統的雙重保證
「能登志賀ころ柿」的歷史可追溯至江戶時代，最初是農家為自家過冬準備的珍藏。到了明治時期，當地農家開始精心選育最適合製作柿干的「最勝柿」，奠定了其不凡風味的基礎。這項傳統副業，在代代傳承中不斷精進，並於2016年，以其獨特的產地特性與傳統製法，正式獲得日本「地理的表示（GI）」保護制度的認證，成為代表石川縣的頂級農產「百萬石之極」。
產地限定在石川縣羽咋郡志賀町，確保每一枚都源自最適合的風土。
能登志賀ころ柿的特寫，展現其精緻的外觀與細膩的紋理
能登志賀ころ柿之所以獨特，在於其結合了傳統工序與現代管理制度的完美平衡。
第一步：精心採收與初步處理
時間：10月下旬～11月中旬
工序：去蒂去皮後成串吊掛
特點：每一顆都經過精心挑選，確保品質
第二步：硫磺燻蒸——保色抑黴的秘訣
時間：約25分鐘
作用：防止表面黑色變色，抑制黴菌生長，保持清爽外觀
原理：硫磺成分附著表面，使澀味不浮出，保留天然琥珀色
第三步：自然陰乾——風與光的洗禮
時間：2～3週
環境：通風良好的室內，享受日本海帶來的凜冽寒風與冬日暖陽
結果：柿子內部的澀味轉化，甜味逐漸凝聚
第四步：匠心手揉——決定口感的關鍵
工序：進入乾燥室，人工「揉柿」
目的：讓水分分布均勻、果肉更加細緻
時間：配合爐火緩慢乾燥約1週
效果：塑造出如羊羹般緊實綿密的獨特口感
第五步：靜置熟成——完熟的最終證明
現象：表面出現細白糖霜（果糖結晶）
保管：於陰涼處熟成完成
特徵：白霜是高糖度的自然結晶，非撒糖粉
除了傳統工序外，能登志賀ころ柿還受到日本農業協同組合（JA）的嚴格稽核。產地端另有「生產行程管理手冊」與JA稽核制度，確保品質的一致性與可追溯性。
原料檢查：確保使用最勝柿等符合標準的原料
製法檢查：驗證是否遵循傳統工序與GI標準
衛生檢查：確保整個製造過程符合食品安全標準
未達標的產品不得出貨，這正是為什麼每一枚能登志賀ころ柿都值得信賴。
柿子在自然風乾中逐漸轉化，形成獨特的琥珀色
成就「能登志賀ころ柿」極致風味的靈魂，來自於僅在志賀町及其周邊地區種植的夢幻品種——「最勝柿」。這種完全澀柿擁有成為頂級柿干的完美條件。
果肉細緻：幾乎沒有纖維感，造就了其入口即化的口感。
果核微小：讓每一口都充滿了飽滿的果肉。
天然高糖度：原果甜度高達平均20度，經過風乾濃縮後，轉化為深邃而優雅的甜美。正因為這份高糖度，成品自然會在表面析出白霜，那是糖分結晶，不是撒糖粉。
精選的最勝柿，是製作能登志賀ころ柿的唯一原料
輕咬一口，外層微韌，內裡卻是超乎想像的柔軟與濕潤。那種綿密、細膩、入口即化的質地，讓人一試難忘。豐沛的果汁在舌尖綻放，卻不會顯得過於甜膩。濃郁而不膩口的甜味在口中優雅地化開，伴隨著柿子獨有的深邃果香與淡淡的旨味，層次豐富，餘韻悠長。
在精緻的瓷盤上，能登志賀ころ柿展現其優雅的姿態
飽滿的長橢圓形，身披一層均勻細膩的白色糖霜，內裡是晶瑩剔透的琥珀色果肉，宛如一件精雕細琢的藝術品。
由於採高糖度的「最勝」當原料，成品自然會在表面析出白霜。這層天然糖霜是其甜美與完熟的最終證明，代表著製造過程的完美完成。
表面的白色粉末是天然結晶的果糖，非黴菌，是完熟的象徵
產地限定在石川縣羽咋郡志賀町，受到日本農水省GI地理標誌第20號的保護。志賀町嚴格的生產行程管理手冊與JA稽核制度，確保每一枚都經過手工「揉柿」與慢乾工序，塑造出羊羹般細緻的口感。這份認證不僅是品質的保證，更是傳統工藝的象徵。
原果甜度高、成品自然生糖霜，外觀琥珀、香甜不膩。「最勝柿」是志賀町原產的夢幻品種，其高糖度與細緻果肉，使得每一枚能登志賀ころ柿都能展現出獨特的琥珀色光澤與優雅風味。
能登志賀ころ柿是冬季的季節限定禮盒，每年12月至2月短檔供應。這份季節性，使其成為年節送禮的首選，代表著一份珍貴、用心與季節的問候。
精美的禮盒包裝，適合作為特別的季節贈禮
我們誠摯地建議您，初次品嚐時，請直接享用。不需任何搭配，讓您的味蕾完全沉浸在它最純粹、最原始的風味之中。這既是對百年匠心的尊重，也是體驗其魅力的最佳方式。
此外，它也是絕佳的佐茶或佐酒良伴：
搭配日本茶：與一杯溫潤的煎茶或焙茶一同享用，更能襯托出其高雅的甜香。
搭配紅白酒：近年來，許多品酒愛好者發現，「ころ柿」的濃郁風味與起司有異曲同工之妙，無論是搭配果香豐富的紅酒，或是酸度清爽的白酒，都能創造出令人驚喜的味覺體驗。
在日本，「能登志賀ころ柿」是歲末年初最受推崇的贈答品之一。它不僅代表著一份稀有而珍貴的美味，更承載了贈與者最誠摯的祝福。將這份封存了能登風土與百年時光的琥珀色寶石，獻給您生命中最重要的人。
無論是作為年末的感謝禮物，或是新年的祝福之禮，「能登志賀ころ柿」都能傳遞出那份溫暖、尊重與深情。禮盒上的紅色GI貼章，更是品質與傳統的雙重保證。
頂級規格的禮盒，承載著能登百年的風土與匠心
這是一份來自石川縣的季節限定獻禮，一場值得您細細品味的感官之旅。
邀請您一同來感受「能登志賀ころ柿」所帶來的，那份獨一無二的琥珀色溫暖。
能登の冬、琥珀色の輝き
貨運宅配(黑貓宅急便)、離島配送、面交自取
