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擁有超過500年歷史，獲日本國家級「GI地理標示保護」認證。源自南信州伊那谷，是日本正統干柿的代名詞。
口感軟糯Q彈，咬開後呈現美麗的琥珀色。彷彿高級羊羹般細緻綿密，甜而不膩，是一口大小的優雅甜點。
透過職人反覆「揉捏」，將內部糖分擠出形成細緻的「天然葡萄糖白霜」（非外加糖粉或發霉），是極致熟成的美味證明。
受惠於伊那谷獨特的「川霧」與日夜溫差，提供了天然的濕度調節，讓柿子在緩慢乾燥中凝聚深邃甜美。
商品介紹
🧡 日本長野｜市田柿（Ichida Gaki）頂級干柿 500年歷史
✦ 天然白霜 ✦ Q彈羊羹口感 ✦ GI地理標示認證
🔶 為什麼這款「市田柿」是日本過年必備？
✔ 日本國寶級認證：榮獲 GI 地理標示保護制度，血統純正，只有南信州伊那谷產的才能叫市田柿。
✔ 傳承 500 年的古法：不只是風乾，更經過職人反覆「揉捏」，把美味揉進果肉裡。
✔ 天然夢幻「白霜」：表面覆蓋的白色粉末不是發霉！是果實內部葡萄糖析出的天然結晶（超甜！）。
✔ 一口一個剛剛好：優雅的一口尺寸，是日本高級茶席專用的佐茶菓子。
✔ 獨特風土孕育：受惠於天竜川的晨霧與溫差，造就它那種咬勁與香氣兼具的品質。
🧡 風味介紹 市田柿的特色是 「Q、糯、甜、香」。 一口咬下：
✨ 口感像高級羊羹：經過揉捏工法，果肉緊實Q彈，越嚼越香，完全不黏牙。
✨ 琥珀色的內在：咬開白霜外衣，裡面是美麗的琥珀色果肉。
✨ 濃縮的甘甜：白霜入口即化帶來第一層甜，接著是果肉深邃的柿子香氣。
✨ 完美的茶點：因為甜度高且口感紮實，配上一杯熱熱的綠茶或黑咖啡，簡直絕配。
🥇 一句話形容它 「傳承500年的日本國寶級美味，披著雪白糖霜的天然琥珀羊羹！」
📦 規格資訊
・品名：長野特產 市田柿干（干柿）
・產地：日本長野縣（南信州伊那谷）
・認證：日本地理標示保護制度（GI）
・工法：去皮燻蒸、柿簾吊掛、職人揉捏
・口感：外層有糖霜、內部Q軟有嚼勁（似羊羹/麻糬）
・保存方式：請務必冷藏或冷凍，避免白霜溶解
📦 關於「白霜」的客服小教室（必看！）
✅ 白色粉末是什麼？ 👉 這是**「天然葡萄糖結晶」，是柿子熟成與揉捏過程中自然析出的，白粉越多代表越甜、等級越高！ 絕對不是發霉，請安心食用。
✅ 為什麼白粉會不見？ 👉 如果溫度太高，糖霜會溶解變透明，所以請務必冷藏保存**，維持它美美的白色外觀。
🍽 推薦食用時機
🍵 新春品茗 —— 日本人過年必吃，象徵長壽喜氣，配熱茶是最高享受。
🧀 紅白饗宴 —— 把市田柿切開，中間夾一塊奶油乳酪（Cream Cheese），鹹甜交織的滋味是頂級下酒菜。
🧧 歲末送禮 —— 擁有 500 年歷史與國家認證的背景，送給懂吃的長輩最有深度。
在長野縣南部的伊那谷，時間的流轉彷彿有著不同的節奏。當秋意漸濃，中央阿爾卑斯與南阿爾卑斯山脈環抱的谷地染上金黃，一顆顆橙色的果實，便在柿樹上悄然成熟。這就是市田柿——它不僅是在地的澀柿品種，更是以此品種製作的頂級干柿品牌。
這份傳承超過五百年的美味，發祥自舊「市田村」（今高森町），並於 2016 年獲得日本農林水產省的地理標示（GI）保護制度認證，成為長野縣首批獲此殊榮的農產品。其生產範圍嚴格限定於飯田市、下伊那郡，以及上伊那郡的飯島町與中川村，是名副其實的南信州代表性特產。
市田柿的故鄉——伊那谷，是一片得天獨厚的土地。發源於諏訪湖的天竜川蜿蜒流過，其豐沛的水氣在清晨和傍晚化為薄霧，溫柔地籠罩著這片谷地。這種獨特的「天竜川之霧」，為柿子的乾燥過程提供了天然的濕度調節，讓每一顆市田柿都能在緩慢而均勻的節奏中，逐漸凝聚其風味與柔軟的口感。
這裡的土壤、陽光與空氣，共同孕育了市田柿獨一無二的生命力。每一棵柿樹，都在這片純淨的自然環境中，靜靜地吸收著大地的精華，將其轉化為果實中深邃而豐富的甜美。
伊那谷的壯麗山景與天竜川
秋日陽光下，結實纍纍的柿樹
市田柿並非一般的生鮮柿，而是將澀柿去皮後，經過繁複的工序熟成。從每年 10 月下旬的採收開始，每一道工序都凝聚了代代相傳的智慧與堅持。
1. 精心採摘與前置作業
果農們仔細觀察柿子的色澤與熟度，在最恰當的時機親手採下，並小心翼翼地保留完整的蒂頭。去皮後的柿子會先經過嚴格管制的「硫磺燻蒸」工序。這道程序不僅能抑制黴菌生長、確保衛生，更能防止果肉褐變，鎖住柿子美麗的色澤。
2. 柿簾下的低溫慢乾
接著，柿子被串成一排排，懸掛在通風良好的「柿簾」（柿すだれ）上。在接下來的 3 到 4 週裡，它們將在伊那谷的冷涼空氣中進行低溫緩慢乾燥。橙黃色的柿子如同一串串風鈴，在農家的屋簷下或特設的乾燥室中，構成一幅伊那谷獨有的秋日風物詩。
壯觀的柿簾，是伊那谷秋季的代表性景觀
每一顆柿子都在通風的環境中自然風乾
3. 揉捏與熟成的魔法
乾燥過程中，職人會對柿子進行反覆的「揉捏」。這道關鍵工法能使果實內部的水分均勻分佈，創造出軟 Q 的口感，同時誘發果實內部的葡萄糖向外析出。最終，柿子表面會自然結出一層細緻綿密的白霜——這絕非人工撒上的糖粉，而是天然葡萄糖的結晶，更是市田柿風味與品質的象徵。
經過反覆揉捏與靜置，柿子表面逐漸浮現珍貴的白粉
經過近一個月的精心製作，原本青澀的柿子，最終蛻變為一顆顆外表裹著雪白糖霜、內在呈現美麗琥珀色的市田柿。它的個頭小巧，剛好是優雅的「一口尺寸」，這也是市田柿的招牌特徵之一。
輕輕咬下，首先感受到的是那層細膩白霜帶來的微甜，接著是外軟內糯、彷彿羊羹般密實的果肉在口中化開。特有的揉捏工法加上長時間的慢乾，賦予了它軟 Q 帶黏的迷人質地，釋放出深邃、濃郁卻甜而不膩的自然風味。
裹著細緻白粉的市田柿，宛如一顆顆橙色寶石
琥珀色的果肉，展現其濃郁的風味與柔軟的質地
市田柿是每年 12 月至翌年 1、2 月間的短檔期限定美味。它不僅可以直接品嚐，感受其最原始的風味，也非常適合搭配一杯溫潤的日本茶或咖啡，享受一段靜謐的午後時光。
這是一份來自南信州伊那谷的季節獻禮，擁有長野 GI 認證的百年老字號品牌保證。無論是作為歲末年終的體面禮盒，或是與家人共享的甜蜜時光，這顆凝聚了風土、陽光與匠人精神的琥珀色寶石，都將為您傳遞最真摯的心意。
將這份來自大自然的贈禮，與您珍視的人分享
邀請您一同品味這份來自南信州的百年美味，感受時間與匠心淬鍊出的琥珀色奇蹟。
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